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一般情况下,用酵母粉发酵十个小时以上,油条不会保持蓬松。虽然发酵时间较长,但长时间发酵会导致酵母活性逐渐减弱,进而无法产生足够的二氧化碳气泡使面团膨胀蓬松。通常,炸油条的发酵时间应在1-3小时之间,以保证油条的口感和蓬松度。
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